预防食源性疾病最有效的措施是（）

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是A、加碱处理

B、晾晒防霉

C、挑除霉粒

D、碾轧加工

E、加水搓洗

我国已制定了苯并［a］芘的限量标准，据分析每人每日摄入的苯并［a］芘不应超过A、10μg

B、15μg

C、35μg

D、50μg

E、100μg

脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于A、0.06

B、0.6

C、1.6

D、6

E、16

细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是A、防止储藏过程中污染

B、破坏毒素

C、杀死病原菌

D、控制细菌繁殖和产毒

E、防止熟食污染

食品添加剂应根据允许的种类限量添加，下列色素添加剂为天然色素的是A、赤鲜红

B、靛蓝

C、柠檬黄

D、胭脂红

E、高粱红

A、不生食肉类，也不吃半生不熟的肉类制品

B、吃火锅和水饺时应将肉片或肉馅煮熟

C、加工生熟食品的厨具要分开

D、以上都是

A、生熟食物避免混放

B、剩饭食用前一定要充分加热

C、不干不净，吃了没病

D、饭前便后洗手

食物中毒是最常见的食源性疾病。()

下列哪种是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。 ( )

A.吃新鲜卫生的食物

B.到大超市里买食物

C.不吃街边食品

D.吃自己在家做的饭菜

E.吃东西前要洗手

____是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。

A、吃新鲜卫生的食物

B、到大超市里买食物

C、不吃街边食品

D、吃自己在家做的饭菜

E、吃东西前要洗手

A.政府卫生监督人员不足，监督不到位.

B.新闻媒体不关注.

C.餐饮企业自身管理存在问题.

D.假冒伪劣原料多

A、食物过敏

B、食源性肠道传染病

C、酒精中毒

D、以上都是

什么是食源性疾病?