皂化反应实质上是油脂的何种反应？

A.酯化反应

B.中和反应

C.水解反应

D.氧化还原反应

A.酯化反应

B.皂化反应

C.水解反应

D.氢化反应

E.取代反应

A.酯化反应

B.油脂的乳化

C.油脂的氢化

D.皂化反应

A.酯化反应

B.乙醇转化为乙醛

C.油脂的皂化反应

D.乙酸乙酯酸性条件下的水解

什么是油脂皂化值？皂化值反应了油脂的什么性质？

A.脱羧反应

B.酯化反应

C.酰化反应

D.皂化反应

A.皂化

B.乳化

C.酯化

D.氢化

A.酯化

B.乳化

C.氢化

D.皂化

A.水解

B.酸碱中和

C.酯化

D.皂化

A.班氏反应

B.银镜反应

C.皂化反应

D.酯化反应