乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。

A、在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没

B、在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没

C、在改善食品的质地和形态方面，乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没

D、食品添加剂都是没有营养价值的

A.苏丹红

B.染料剂

C.着色剂

D.孔雀绿

A.乳化剂

B.膨松剂

C.增稠剂

D.增香剂

B、化工标准

C、卫生标准

D、地方标准

A．pH调节剂

B．助悬剂和增稠剂

C．乳化剂

D．抗氧剂

E．稀释剂

A.乳化剂

B.抗氧剂

C.着色剂

D.防腐剂

E.助悬剂

此题为判断题(对，错)。