题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列食物中蛋白质含量最低的是
A.菠菜
B.鸡蛋
C.豆腐
D.奶粉
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A、河虾 > 牛奶 > 大豆
B、大豆 > 牛奶 > 河虾
C、大豆 > 河虾 > 牛奶
D、牛奶 > 河虾 > 大豆
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第5题
下列关于氨基酸模式的说法错误的是?
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A.比值最低的氨基酸为该食物的限制性氨基酸
B.是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比
C.把该蛋白质中赖氨酸的含量设定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，而这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式
D.食物蛋白质的氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也就越高
第9题
关于蛋白质营养价值评价，正确的是()
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A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全
C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
第10题
热带居民的血液中 R 球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而 R 球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
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这段话主要的意思是( )
A.不同地区人们的饮食习惯不同
B.不同地区的食物来源不同
C.食物结构影响人体的血液成分比例
D.素食者更加健康长寿
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