果汁饮料生产过程中“浓缩”的目的主要是（）

A、A.保持风味，去除不良异味

B、B.提高果汁的稳定性

C、C.促进糖酸渗入果粒，加速入味

D、D.便于储存运输

A、抑制氧化反应

B、去除果粒表面附着的气体

C、促进糖酸渗入果粒，加速入味

D、减少对罐内壁的腐蚀

A、钝化酶

B、抑制微生物的繁殖

C、抑制褐变

D、低温保持果汁新鲜度

A、A.抑制氧化反应

B、B.去除果粒表面附着的气体

C、C.促进糖酸渗入果粒，加速入味

D、D.减少对罐内壁的腐蚀

A、A.钝化酶

B、B.抑制微生物的繁殖

C、C.抑制褐变

D、D.低温保持果汁新鲜度

A、活性炭吸附

B、加热处理

C、加入相关酶试剂

D、加入明胶或者单宁

简述改良剂在果汁饮料生产中的作用。

B、果色饮料

C、果味饮料

D、果浆饮料

A、A.活性炭吸附

B、B.加热处理

C、C.加入相关酶试剂

D、D.加入明胶或者单宁

B、合成果汁

C、天然原果汁

D、果混型