硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响？

小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。

此题为判断题(对，错)。

A、高筋

D、低筋

C、中筋

D、专用

A、精度

B、粒度

C、粉质

D、粉色

市场上小麦价格为2000元/吨时，某面粉加工厂购买量为10000吨/月。当小麦价格上涨到2200元/吨时，该厂购买量减为8000吨/月，则需求的价格弹性为（ ）。

A．1

B．2

C．3

D．4

小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。

此题为判断题(对，错)。

一个农民种小麦，他把小麦以100元的价格卖给了面粉厂，面粉厂把小麦加工成面粉并以120元的价格卖给了面包店，面包店把面粉做成了面包并以150元的价格卖给了消费者。这一系列生产活动产生的GDP是____元。

A.370

B.150

C.100

D.220

一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。

A. 硬质麦

B. 软质麦

C. 春麦

D. 红麦