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[判断题]
小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。此题为判断题(对，错)。
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第5题
高筋面粉又称（)，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。A.富强面粉B.标准面粉C.强筋面粉D.全麦
高筋面粉又称()，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
A.富强面粉
B.标准面粉
C.强筋面粉
D.全麦面粉
第6题
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（)以上。A.15%B.25%C.35%D.45%
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在()以上。
A.15%
B.25%
C.35%
D.45%
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