水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。

A. 滑炒、汆

B. 滑炒、滑熘

C. 干炸、脆熘

D. 滑炒、干炸

A.经腌制后挂干粉糊炸

B.经加工后挂酥糊炸

C.用江米纸包起挂糊炸

D.加工调味后，用豆皮网油等包卷，蘸挂粉状淀粉后炸

A.炒

B.炸

C.蒸

D.汆

A、清炸

B、软炸

C、干炸

D、酥炸

A、腌制

B、煮制

C、炖制

D、焖制

B.不调味

C.不码味

D.不改刀

A. 硬炸

B. 软炸

C. 干炸

D. 清炸

A. 滑熘里脊

B. 软炸里脊

C. 芫爆里脊

D. 糖醋里脊

A、腌制

B、挂糊

C、味碟

D、泡制

此题为判断题(对，错)。