简述酶非水相催化的应用.

简述酶非水相催化的概念与特点。

A、非水相介质可以是有机溶剂、气体、超临界物质或者离子液体

B、在有机溶剂中，酶分子不能直接溶解，而是悬浮在溶剂中进行催化反应

C、常用的有机溶剂介质有辛烷、正己烷等

D、体系中可以完全无水，因此可以使酶免受微生物污染

A、维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量称为必需水

B、溶液中水分子与酶分子之间形成的氢键使酶分子内氢键发生一定程度的破坏，蛋白结构变得松散，呈一种“开启”状态

C、水还与酶催化作用的底物和反应产物的溶解度有关

D、对于同一种酶催化同一底物，最适含水量和溶剂的极性无关

简述双相水萃取的特点。