题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是()。
A.未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
B. 杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
C. 发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
D. 配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
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A.未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
B. 杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
C. 发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
D. 配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
第1题
A.缺乏胆碱可引起脂肪运转障碍,产生脂肪肝
B.胆碱是无色晶体,易溶于水和乙醇中
C.胆碱是乳中卵磷脂的主要组成部分
D.乳中胆碱含量较高,约150mg/l
第2题
A. 植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料
B. B.乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状,均匀一致不分层,允许有少量沉淀,无气泡,无异物
C. C.乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL
D. D.乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
第3题
A、指乳汁不经吸吮而自然流出,淋漓不止。
B、本病辨证要点在乳房柔软与胀满,乳汁清稀与浓稠。
C、多为恶性肿瘤所导致
D、结合全身的证候分为气虚失摄证、肝经郁热证。
第4题
A. 标签必须标注产品标准代号
B. B.含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
C. C.未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
D. D.标签必须标注净含量
第6题
A、乳成分含量的度量指标一般有乳脂率和乳脂量
B、乳脂率与产乳量呈正相关
C、乳脂率的高低因品种不同而异,同时存在个体差异
D、4%标准乳=(0.4+15F)*M
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