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食品抗氧化剂按溶解性不同可分为水溶性、()两类。

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第1题

油品抗氧化剂按其作用机理可分为()剂和()剂两大类。

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第2题

根据溶解性判断,属于水溶性抗氧化剂的是( )。

A. BHA;

B. TBHQ;

C. VE;

D. VC

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第3题

抗氧剂按性质可分为____、____两大类。

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第4题

水溶性抗氧化剂包括()。
A.L-抗坏血酸

B.生育酚(维生素E)

C.苯甲醇

D.茶多酚

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第5题

食品抗氧化剂的增效剂这类物质直接参与抑制氧化反应的进程。()

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第6题

水溶性抗氧化剂主要用于( )。

A.防止食品氧化变色

B.防止食品霉变

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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第7题

水溶性抗氧化剂主要用于( )。

A.防止食品氧化变色

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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第8题

下列抗氧化剂哪些归属水溶性抗氧化剂( )

A. VC

B. VE

C. BHA

D. BHT

E. 茶多酚

F. 植酸

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第9题

CRRT治疗可促进氧化应激,其机制为( )

A、水溶性中小分子抗氧化剂的丢失

B、滤器的生物不相容性

C、丙二醛增加,脂质过氧化作用增强

D、以上都是

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