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[单选题]

影响红茶萎凋的外在因素有()。

A.温度

B. 湿度

C. 通风条件

D. 叶层的厚薄

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第1题

红茶生产中影响萎凋槽萎凋叶质量的因素有

A、摊叶厚度

B、翻拌频率

C、鲜叶含水量

D、萎凋温度

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第2题

我国工夫红茶萎凋工艺的方法主要有

A、自然萎凋

B、加温萎凋

C、萎凋机萎凋

D、加湿萎凋

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第3题

红茶萎凋工艺的目的有

A、散发部分水分

B、散发青草气

C、使内含物部分转化

D、累积叶量,提高工效

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第4题

影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的()以及通风和摊叶厚度等。
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第5题

影响工夫红茶发酵的因素有()。

A. 空气温度

B. 空气湿度

C. 供氧

D. 揉捻叶含水量

E. 以上都是

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第6题

影响红茶发酵工艺的主要环境因素有

A、环境温度

B、环境湿度

C、氧气

D、叶重量

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第7题

工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为( )。

A.50%左右

B.50%~55%

C.60%~64%

D.70%

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第8题

凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。

A.室内自然委凋

B.室外日光萎凋

C.室内加温萎凋

D.萎凋槽萎凋

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第9题

红茶发酵始于()工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第10题

红茶萎凋适宜的温度范围中高温区不宜超过的温度是

A、38℃

B、28℃

C、18℃

D、48℃

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