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[单选题]

红茶生产中影响萎凋槽萎凋叶质量的因素有

A.摊叶厚度

B.翻拌频率

C.鲜叶含水量

D.萎凋温度

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第1题

影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的()以及通风和摊叶厚度等。
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第2题

工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为( )。

A.50%左右

B.50%~55%

C.60%~64%

D.70%

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第3题

影响红茶萎凋的外在因素有()。

A. 温度

B. 湿度

C. 通风条件

D. 叶层的厚薄

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第4题

凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。

A.室内自然委凋

B.室外日光萎凋

C.室内加温萎凋

D.萎凋槽萎凋

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第5题

以下茶类中萎凋适度时萎凋叶的含水量以( )为最低。

A、黑茶

B、白茶

C、红茶

D、青茶

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第6题

红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎,老叶嫩萎”的原则。

此题为判断题(对,错)。

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第7题

我国工夫红茶萎凋工艺的方法主要有

A、自然萎凋

B、加温萎凋

C、萎凋机萎凋

D、加湿萎凋

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第8题

加工条红茶时,可根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和____。
A、萎凋时长

B、萎凋时间

C、加工湿度

D、加工温度

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第9题

制作工夫红茶用萎凋室萎凋时,当室内气温在20℃~24℃时,萎凋室内空气相对湿度应控制在()。

A. 50%~60%

B. 60%~70%

C. 75%~80%

D. 80%~90%

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第10题

制作工夫红茶用萎凋室萎凋时,当室内相对湿度在60-70%时之间,室内气温以控制在()为好。

A. 20℃~24℃

B. 24~28℃

C. 28℃~30℃

D. 30℃~32℃

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