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第1题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,色泽搭配美观,____。
A、有油斑杂质
B、无油斑杂质
C、有白色渗出,无杂质
D、无霉斑杂质
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第2题
酱油腌制品要求色泽正常,具有丰制品特有的香气咸淡,____,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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第3题
酱油腌制品要求色泽正常,具有在制品特有的____,香甜适口,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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第4题
酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口。
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第5题
盐腌制品质量以色泽正常,具有本品种的固有香气,____,口脆,无杂质,无异味为佳。
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第6题
盐腌制品应具有本品特有的香气,咸口要重,不得有异味。
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第7题
虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,____。
A、质地柔软无杂质
B、质地细嫩,有滋渣
C、质地细腻无杂质
D、质地脆嫩,无杂质
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第8题
虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,____质地脆嫩无杂质。
A、略咸无苦味
B、略淡无苦味
C、无咸苦味
D、略咸苦
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第9题
虾油腌制品,制品要求具有____,滋味鲜美,无咸苦味,质地脆嫩无杂质。
A、蔬菜的自然色泽
B、蔬菜的鲜艳色泽
C、蔬菜的美丽色泽
D、虾油的色泽
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第10题
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。
A.质地柔软,无杂质
B.质地细嫩,无杂质
C.质地细腻,无杂质
D.质地脆嫩,无杂质
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