对大虾进行加工，应首先将大虾清洗干净，剪去____、虾须等部位，然后修整虾尾。

B、漂洗干净

C、刷洗干净

D、清洗消毒

B.切除

C.剔除

D.割除

此题为判断题(对，错)。

A.去壳

B.改刀

C.腌制

D.焯水

B.改刀

C.腌制

D.焯水

B.尾

C.触角

D.壳

B、虾壳

C、虾头

D、虾尾

B.风干

C.调味

D.煸炒

此题为判断题(对，错)。