题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下各项中哪一项不是纠正措施：（)。

A、评估和处理受影响的产品

B、向消费者道歉

C、纠正不符合的原因以防止其再次发生

D、考虑对生产工艺或HACCP体系做出修改

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第1题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》已经卫生部部务会议审议通过。其通过时间是：()。

A、2008年2月8日

B、2009年2月8日

C、2010年2月8日

D、2010年3月8日

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第2题

用于餐饮加工操作的工具、设备必须()，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

A、干净卫生

B、无毒无害

C、完好有用

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第3题

被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是()。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

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第4题

餐饮服务提供者应当建立健全()，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A、食品安全管理制度

B、卫生管理制度

C、经营管理制度

D、认证制度

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第5题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

A、6小时

B、12小时

C、24小时

D、48小时

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第6题

为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是()。

A、土豆、鲫鱼、鱿鱼

B、蘑菇、羊肉、牛肉

C、土豆、羊肉、鱿鱼

D、蘑菇、白菜、牛肉

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第7题

每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在()℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长(如李斯特菌)，但生长速度十分缓慢。

A、10-60

B、低于10

C、高于60

D、以上都不对

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第8题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于()。

A、80g

B、100g

C、200g

D、250g

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第9题

餐饮服务提供者应当配合()管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

A、工商行政

B、卫生行政

C、质量监督

D、食品安全监督

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第10题

违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。

A、道德谴责

B、民事责任

C、刑事责任

D、社会责任

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