题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
制作鲜肉包的成形工艺是左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用右手()提褶收口,成圆形包子。
A.拇指和食指
B.中指和食指
C.食指和无名
D.拇指和中指
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A.拇指和食指
B.中指和食指
C.食指和无名
D.拇指和中指
第5题
A.发酵一和面一对碱一揉面一成形一熟制
B.发酵一和面一对碱一揉面一搓条一成形一熟制
C.和面一发酵一对碱一揉面一搓条一成形一熟制
D.发酵一和面一探面一搓条一成形一熟制
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