A.低蛋白
B.低脂肪
C.高蛋白
D.丰富的矿物质
E.维生素
第1题
A.蛇皮
B.蛇胆
C.蛇肉
D.蛇骨
E.蛇血
第2题
A.热菜
B.白汁菜
C.甜菜
D.上色菜
E.凉菜
第3题
A.肌纤维粗
B.肌浆多
C.细嫩
D.呈红色
E.收缩快易疲劳
第4题
A.菠萝
B.杏
C.梨
D.甜橙
E.番茄
第5题
A.盐卤豆腐
B.CaSO4点制
C.质较老
D.味微甜而鲜
E.适于快速成菜
第6题
A.自溶作用
B.呼吸作用
C.后熟作用
D.采后成长
E.腐败作用
第7题
A.前腿
B.肋条
C.后腿
D.背脊
E.胸脯
第8题
A.皮
B.筋
C.血液
D.肥肉
E.骨骼
第9题
A.种皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.子叶
E.胚
第10题
A.敲击,切割
B.加植物油
C.酸碱盐
D.菠萝蛋白酶
E.超声波振荡
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