A.种皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.子叶
E.胚
第1题
A.敲击,切割
B.加植物油
C.酸碱盐
D.菠萝蛋白酶
E.超声波振荡
第2题
A.烟中含有抑菌物质
B.可降低酶的活性
C.延缓了化学成分的变化
D.使原料脱去一部分水分
E.可杀灭表面细菌
第3题
A.紫菜
B.银耳
C.发菜
D.葛仙米
E.石耳
第4题
A.标准粉
B.特粉
C.精白粉
D.澄粉
E.富强粉
第5题
A.熊掌
B.干贝
C.燕窝
D.火腿
E.蹄筋
第6题
A.红肌
B.白肌
C.上皮组织
D.结缔组织
E.脂肪组织
第7题
A.背部
B.前腿
C.腹部
D.后臀部
E.颈部
第8题
A.腰果
B.核桃
C.榛子
D.杏仁
E.花生
第9题
A.鲍
B.牡蛎
C.田螺
D.贻贝
E.河蚌
第10题
A.蛋白质
B.氧化三甲胺
C.三甲胺
D.卵磷脂
E.尿素
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