腥膻味较重的原料有（)，烹调中应注意去除或减弱此味。

A.增色

B.增香

C.提辣

D.增酸

E.增鲜

A.西红柿

B.甜椒

C.苦瓜

D.南瓜

E.西瓜

A.色泽玉白

B.片小肉厚

C.节间密集

D.质脆嫩

E.味鲜美

A.肌浆较少

B.肌原纤维较多

C.肌浆较多

D.肌原纤维较少

E.能快速收缩易疲劳

A.通风

B.潮湿

C.干燥

D.高温

E.阴凉

A.发色剂

B.褪色剂

C.填充剂

D.碱性剂

E.酸性剂

A.作菜肴的主配原料

B.提香

C.药用

D.配色

E.配形

A.头培根

B.尾培根

C.大培根

D.奶培根

E.排培根

A.肌肉组织多

B.脂肪组织含量少

C.腥膻味较重

D.结缔组织较多

E.肉色较深

A.科学性

B.需求性

C.营养性

D.合理性

E.广泛性