A.通风
B.潮湿
C.干燥
D.高温
E.阴凉
第1题
A.发色剂
B.褪色剂
C.填充剂
D.碱性剂
E.酸性剂
第2题
A.作菜肴的主配原料
B.提香
C.药用
D.配色
E.配形
第3题
A.头培根
B.尾培根
C.大培根
D.奶培根
E.排培根
第4题
A.肌肉组织多
B.脂肪组织含量少
C.腥膻味较重
D.结缔组织较多
E.肉色较深
第5题
A.科学性
B.需求性
C.营养性
D.合理性
E.广泛性
第6题
A.五香卤鸭
B.五香牛肉
C.扎蹄
D.熟火腿
E.盐水鸭
第7题
A.圆形
B.几何图形
C.五角星形
D.花朵形
E.动物造型
第8题
A.绿色
B.红色
C.黄色
D.橙红
E.橙黄
第9题
A.叶绿色
B.叶黄素
C.番茄红素
D.椒红素
E.花青素
第10题
A.阳光照射
B.环境温度高
C.氧气
D.含水分多
E.用褐色玻璃瓶容器
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