A.鱼籽酱
B.黄油鸡卷
C.红焖牛肚子
D.冷苹果汤
第1题
C.鹅肝酱
D.茄汁肉酱通心粉
第2题
A.底醋
B.红醋
C.响醋
D.暗醋
第3题
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
第4题
A.中心覆盖法
B.中心扣入法
C.中心摆入法
D.中心摆入法
第5题
A.凝固作用
B.水解作用
C.酯化作用
D.分散作用
第6题
A.油焐法
B.热油封面
C.热锅冷油
D.划油法
第7题
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.电磁烹法
第8题
A.擦洗
B.校准
C.上油
D.换磅
第9题
A.比价论量
B.比质论价
C.比大论小
D.比廉论小
第10题
A.水电费
B.工资
C.折旧费
D.营业税
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