题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

当前税法规定，餐饮业营业税按营业收入的（)比例缴纳。

A.2%

B.5%

C.10%

D.15%

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第1题

下列原料()是毛料。

A.鱼片

B.猪里脊丝

C.活鲫鱼

D.白菜心

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第2题

餐饮企业成本费用一般可包括()、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。

A.租金费用

B.营业费用

C.生产费用

D.耗能费用

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第3题

饮食产品的销售价格由()两部分构成。

A.成本和毛利

B.成本和税收

C.利润和税收

D.成本和费用

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第4题

下列选项()属于毛料。

A.白煮肉

B.鱼丸

C.油发肉片

D.活鸡

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第5题

已知雪花牛肉的成本率是55%，则该菜肴的销售毛利率为()

A.45%

B.50%

C.55%

D.60%

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第6题

一公斤大约等于()磅。

A.1磅

B.1.5磅

C.2.2磅

D.3磅

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第7题

经营利润率就是指经营利润与()的比率。

A.营业成本

B.营业费用

C.营业收入

D.毛利额

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第8题

一磅与一市斤(500g)的重量比较，()选项正确。

A.1磅>1斤

B.1磅=1斤

C.1磅<1斤

D.磅是体积单位无法比较

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第9题

某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是()。

A.5千克

B.15千克

C.4.5千克

D.18千克

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第10题

毛料经粗加工后得到一种以上净料称为()。

A.一料多档

B.一料一档

C.半制品

D.熟制品

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