A.质量
B.硬度
C.湿度
D.时间
第1题
A.过松
B.糊底
C.夹生
D.过软
第2题
A.“双煮法”
B.低温法
C.高温法
D.上火直接加热溶化
第3题
A.面包计司馅料
B.苹果馅料
C.计司类馅料
D.鲜果酥盒馅料
第4题
A.洗涤剂
B.金属清洁球
C.湿布
D.海绵
第5题
A.空烤盘
B.塑料袋
C.一杯水
D.一空杯
第6题
A.散热性强
B.抗腐蚀性强
C.质地软
D.传热性能强
第7题
A.葡萄酒
B.糖浆
C.葡萄糖
D.淀粉
第8题
A.酸
B.醛
C.酮
D.羟酸
第9题
A.乳化作用
B.美拉德反应
C.焦糖反应
D.促色作用
第10题
A.避免污染
B.安全行驶
C.避免蛋壳破损
D.慢速行驶
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