A.散热性强
B.抗腐蚀性强
C.质地软
D.传热性能强
第1题
A.葡萄酒
B.糖浆
C.葡萄糖
D.淀粉
第2题
A.酸
B.醛
C.酮
D.羟酸
第3题
A.乳化作用
B.美拉德反应
C.焦糖反应
D.促色作用
第4题
A.避免污染
B.安全行驶
C.避免蛋壳破损
D.慢速行驶
第5题
A.非酶褐变
B.焦化反应
C.美拉德反应
D.酶促褐变
第6题
A.打蛋机
B.醒发箱
C.转炉
D.冰淇淋机
第7题
A.量抔
C.烤盘
D.转炉
第8题
A.初春
B.丰收
C.万物复苏
D.感恩
第9题
A.高火
B.中火
C.短时间
D.极短时间
第10题
A.蒸
B.加工中
C.烤
D.成熟后
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