A.松软
B.收缩
C.流出
D.结块
第1题
A.酥松可口
B.柔软香甜
C.松软可口
D.膨松香甜
第2题
A.烧
B.烤
C.蒸
D.煮
第3题
A.热水面团
B.冷水面团
C.发酵面团
D.温水面团
第4题
A.俄式松质面包
B.法式松质面包
C.美式松质面包
D.日式松质面包
第5题
A.奶油
B.蛋白
C.热苏夫力
D.奶油胶冻液
第6题
A.奶油蛋糕
B.黄油蛋糕
C.清蛋糕
D.巧克力核桃蛋糕
第7题
A.巧克力类
B.鲜果类馅料
C.干果类馅料
D.奶油类馅料
第8题
A.黄油
B.奶油
C.打起黄油
D.打起奶油
第9题
A.水
B.牛奶
C.打起蛋白
D.鸡蛋
第10题
A.搅拌
B.发酵
C.搓圆
D.调制
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