四季豆中的毒性成分是______。

A.操作人员保持手的清洁卫生

B.器具接触不洁物品可继续使用

C.工作台无尘、无蝇

D.菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒

A.甲胺

B.醛

C.低分子有机酸

D.二氧化碳

A.鱼类

B.鸟类

C.细菌

D.微生物

A.杂油醇

B.N-二甲基亚硝胺

C.醛类

D.甲醇

A.蛋白质

B.维生素E

C.无机盐

D.糖类

A.小麦

B.大麦

C.大米

D.玉米

A.苦杏仁苷

B.龙葵碱

C.植物红细胞凝血素

D.皂素

A.臭豆腐

B.奶油蛋糕

C.剩饭

D.凉糕

A.植物红细胞凝血素

B.蛋白酶抑制剂

C.氢氰酸

D.龙葵碱

A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒

B.隔夜、隔市的熟食制品在出售前须回锅烧煮

C.存放熟食制品必须要有防蝇、防尘设备

D.制作场地可任意调换