A.500g
B.600g
C.750g
D.1200g
第1题
A.挂霜
B.拔丝
C.刚溶化
D.蜜汁
第2题
A.双面煎制
B.单面煎制
C.油炸
D.烤制
第3题
A.刀工工艺
B.调味工艺
C.加工工艺
D.选料工艺
第4题
A.虾米
B.胡椒粉
C.蒜头
D.虾籽
第5题
A.煸炒时
B.调味时
C.勾芡前
D.出锅前
第6题
A.凉开水
B.热开水
C.白醋汁
D.麻油
第7题
A.水煮
B.炒香
D.烤干
第8题
A.刀工精细
B.选料广泛
C.擅长野味
D.擅长雕刻
第9题
A.2cm
B.3cm
C.4cm
D.6cm
第10题
A.两成熟
B.三成熟
C.五成熟
D.八成熟
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