银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、（)、无杂质为佳。

A.草酸

B.维生素

C.叶绿素

D.无机盐

A.原料的品质

B.原料的色泽

C.原料的气味

D.原料的卫生

A.特定的

B.一般的

C.冷冻的

D.自然的

A.脱水保存

B.密封保存

C.腌渍保存

D.低温保存

A.汉江流域

B.珠江流域

C.钱塘江流域

D.长江流域

A.茎

B.嫩叶

C.根

D.花

A.脂用型

B.肉用型

C.肝用型

D.蛋用型

A.单糖类

B.双糖类

C.多糖类

D.多脂类

A.长圆形

B.长卵圆形

C.短圆形

D.普通型

A.橘红色

B.红黄色

C.黄色

D.淡黄色