更多“鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、()、出肉率较低。”相关的问题
第1题
兰花干色泽( ),表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。
点击查看答案
第2题
酸渍保存法是利用食用酸,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的( ),从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到储存的目的。
点击查看答案
第3题
炼乳是将鲜奶经过高温杀菌,奶液得到( )之后,加热蒸发水分得到的产品。
点击查看答案
第4题
原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部的氧化分解酶,抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等,从而使原料在一定时期内保持品质的( )稳定。
点击查看答案
第5题
嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。
A.皮脆、肉嫩、脂香
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮脆、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
点击查看答案
第6题
发酵性咸菜是指在腌制过程中经过( )的蔬菜制品。
A.酒石酸发酵
B.酒精发酵
C.醋酸发酵
D.乳酸发酵
点击查看答案
第8题
枇杷主要分布在我国南部( )地区的长江流域。
点击查看答案
第9题
干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水( ),然后脱水干制加工而成。
点击查看答案
第10题
玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。
点击查看答案