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[判断题]

构思只是对花色冷盘造型的一个设想,实现造型的关键是构图。()

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第1题

普通拼盘是指单盘。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

叠的原料应细嫩柔软。()

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第4题

黄酒有一定的透明度,随着时间的延长透明度会减弱。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

花色冷盘在拼摆中,块面的选择和组合是表现其图案形神的关键。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

平面式花色拼盘注重食用,故造型要求比较少。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

冷盘造型艺术的特殊性就是既受时间、空间的限制,又受原料、工具的制约。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

菜肴造型是技术、艺术的结合。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

花色冷盘的拼摆只要将带汁的菜肴分开即成,菜肴味的轻重无需考虑。()

此题为判断题(对,错)。

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