焙拷食品中常用的强化剂有（)。

A . 短时

B . 低温

C . 高温

D . 长时

A . 酒精

B . 水

C . 糖

D . 乳酸

A . 加热

B . 氧化

C . 酶水解

D . 冷冻

A . 水

B . 油

C . 酵母

D . 面粉

A . 增加面团的搅拌耐力

B . 加快面团的成熟

C . 改善制品的组织结构

D . 使产品美观

A . 230℃

B . 200℃

C . 170℃

D . 150℃

A . 模具

B . 擀制

C . 挤制

D . 搓卷

A . 体积大

B . 表皮颜色深

C . 烘焙损耗小

D . 表皮颜色浅

A . 5%

B . 2%

C . 10%

D . 1%

A . 32℃

B . 35℃

C . 20℃

D . 26℃