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[单选题]

下列食品添加剂中,可用作防腐剂的是()

A.糖精

B.亚硝酸钠

C.苯甲酸钠

D.小苏打

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第1题

下列着色剂中,不属于合成色素的是()

A、苋菜红

B、叶绿素

C、柠檬黄

D、 靛蓝

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第2题

因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒,常由()引起

A、动物性原料

B、真菌性食物

C、海产类原料

D、粮食及油料食物

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第3题

含有完全蛋白质()

A、皮肉

B、麦类

C、蹄筋

D、大豆

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第4题

可以直接被人体吸收利用的是()

A、蛋白质、脂肪、淀粉

B、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖

C、多肽、蔗糖、猪油

D、鸡蛋白、麦芽糖、花生油

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第5题

不宜生吃的蔬菜是()

A、黄瓜

B、番茄

C、生菜

D、荸荠

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第6题

幼儿膳食的加工烹调法,宜采用()

A、煎、炸、烤

B、蒸、炖、滑炒

C、炖、滑炒、炸

D、蒸、烤、熏

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第7题

餐具洗涤消毒的步骤顺序是()

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一洗、二刮、三冲、四消毒

C、一冲、二刮、三洗、四消毒

D、一冲、二洗、三刮、四消毒

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第8题

下列饮料中,()是属于生物碱饮料

A、乳酸

B、茶汁饮料

C、橙汁饮料

D、葡萄糖饮料

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第9题

下列叙述中不是食物中毒特点的是()

A、有共同的饮食史

B、直接互相传染

C、症状相似

D、潜伏期短、来势急剧

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第10题

下列蔬菜中,维生素C含量最多的是()

A、 苋菜

B、大白菜

C、辣椒

D、西红柿

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