A.单层式
B.双层式
C.三层式
D.多层式
第1题
A.丰富的专业知识
B.娴熟的业务技能
C.端正的从业态度
D.良好的职业习惯
第2题
A.原料写实型
B.烹调方法写实型
C.食用方法写实型
D.人名写实型
第3题
A.电话预订
B.面谈
C.网上预订
D.书面预定
第4题
A.《经济合同法》
B.《产品质量法》
C.《动物保护法》
D.《环境保护法》
第5题
A.面包
B.咖啡
C.水果
D.牛排
第6题
A.餐饮服务
B.烹饪技术
C.成本核算
D.营养卫生
第7题
A.固定性宴会菜单
B.即时性宴会菜单
C.特选性宴会菜单
D.循环性宴会菜单
第8题
A.仓储场地与仓储能力
B.原料的价格变动趋势
C.目前库存情况
D.供应商的政策
第9题
A.把女士介绍给男士
B.将年轻者介绍给年长者
C.将主人介绍给客人
D.将未婚的极少给已婚的
E.将地位低者介绍给地位高者
第10题
A.销售量受餐饮经营空间大小的限制
B.销售量受就餐时间的限制
C.经营毛利率较高,资金周转较快
D.硬件投资和日常费用较大E、经营毛利率较高,资金周转较慢
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