题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分, 豆浆在煮沸后再以文火 维持煮沸 () 左右。
A.1 分钟
B.2 分钟
C.3 分钟
D.5 分钟
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A.1 分钟
B.2 分钟
C.3 分钟
D.5 分钟
第1题
A.冷食类制作、备餐、餐饮具保洁
B.冷食类制作、热食类制作、饮品制作
C.冷食类制作、生食类制作、糕点制作
D.冷食类制作、生食类制作、裱花糕点制作、食品分装
第9题
A.高温
B.高于 60℃或低于 10℃
C.低温
D.高于 10℃或低于 60℃
第10题
A.1 个月
B.3 个月
C.6 个月
D.9 个月
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