A.平衡膳食
B.复合调味
C.合理配菜
D.味浓色鲜
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.蔬菜
B.动物血
C.肉类
D.奶类
第8题
A.肉类
B.动物内脏
C.米面
D.鱼肝油
第9题
A.煮
B.炸
C.焯
D.炒
第10题
A.急速冷冻
B.缓慢冷冻
C.急速融解
D.缓慢融解
第11题
A.基质
B.水分
C.湿度
D.温度
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