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[判断题]

食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（)

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第1题

食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。()

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第3题

食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。()

此题为判断题(对，错)。

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