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[判断题]

食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（)

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第1题

鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。()

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第2题

食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。()

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第3题

食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。()

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第4题

食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。()

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第5题

食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。()

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第6题

食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。()

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第7题

食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。()

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第8题

食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。()

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第9题

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。()

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第10题

食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。()

此题为判断题(对，错)。

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