为了使酱制后的菜肴颜色更为鲜艳,（)处理时可用少量酱油涂抹原料表皮。

A.削皮清洗法

B.里外翻洗法

C.去瓤掏洗法

D.面粉搓洗法

A.鲜肉

B.蔬菜

C.豆类

D.海贝和海鱼

A.浓度

B.色泽

C.颗粒

D.弹性

A.食物种类越多越好

B.食物种属越远越好

C.同时食用

D.植物性食物越多越好

A.雌性蛤士蟆腹部脂肪的干制品

B.雌性蛤士蟆卵块的干制品

C.雌性蛤士蟆输卵管的干制品

D.雄性蛤士蟆脂肪的干制品

A.松酥性

B.延伸性

C.韧性

D.弹性

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.果糖

D.木糖醇

A.4-5分钟

B.5-6分钟

C.2-3分钟

D.3-4分钟

A.口味侧重于醇厚

B.原料软烂

C.口味侧重于清淡

D.原料酥脆

A.谷类食品

B.蔬果原料

C.日常食用调味品

D.饮料