A.谷类食品
B.蔬果原料
C.日常食用调味品
D.饮料
第1题
A.糖色
B.食盐
C.鸡蛋
D.生粉
第2题
A.成本
B.利润
C.毛利
D.费用
第3题
A.筵大席小,筵长席短
B.筵粗席细
C.筵铺在地面上,席铺在地上
D.ABC全是。
第4题
A.2%
B.3%
C.5%
D.10%
第5题
A.脂肪酸
B.碳水化合物
C.矿物质
D.维生素
第6题
A.供给热能
B.调节水代谢
C.保护肝脏
D.润肠、解毒
第7题
A.食物发生化学性变化而产生了有毒物质
B.食物中有过敏原
C.食物被食源性寄生虫污染
D.食物被肠道传染病毒污染
第8题
A.霉菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.大肠杆菌
第9题
A.馅饼
B.锅盔
C.家常饼
D.排叉
第10题
A.乳糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.糖原
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