对人体有生理意义的单糖主要有葡萄糖、果糖和（)。

A.轻馅

B.重馅

C.半皮半馅

D.无馅

A.提供能量

B.保护脏器

C.维持体温

D.运输氧气

A.鸡胸肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大豆蛋白

A.鸡尾酒

B.香肠

C.水果糖类

D.奶油蛋糕的装饰

A.豆腐干

B.生猪肝

C.带壳熟鸭蛋

D.花椒

A.盐

B.酱油

C.泡红椒

D.味精

A.蛋白膜不易破裂

B.粘稠性降低

C.空气泡沫越足

D.空气泡沫分布不匀

A.刀刃

B.刀面

C.刀尖

D.刀背

A.防止糖突然受热爆底,食用方便

B.降低馅心的成本

C.降低馅心的甜度

D.增加馅心的粘度,便于包馅

A.鞣酸

B.磷酸

C.植酸

D.草酸