A.提供能量
B.保护脏器
C.维持体温
D.运输氧气
第1题
A.鸡胸肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.大豆蛋白
第2题
A.鸡尾酒
B.香肠
C.水果糖类
D.奶油蛋糕的装饰
第3题
A.豆腐干
B.生猪肝
C.带壳熟鸭蛋
D.花椒
第4题
A.盐
B.酱油
C.泡红椒
D.味精
第5题
A.蛋白膜不易破裂
B.粘稠性降低
C.空气泡沫越足
D.空气泡沫分布不匀
第6题
A.刀刃
B.刀面
C.刀尖
D.刀背
第7题
A.防止糖突然受热爆底,食用方便
B.降低馅心的成本
C.降低馅心的甜度
D.增加馅心的粘度,便于包馅
第8题
A.鞣酸
B.磷酸
C.植酸
D.草酸
第9题
A.食用糖
B.食用盐
C.食用酸
D.食用碱
第10题
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点
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