盐一般在制汤后加入,过早会使（),影响汤汁效果。

A.立即成型

B.迅速成熟

C.静置醒面

D.进行冷藏

A.20--25℃

B.25--30℃

C.30--35℃

D.35--40℃

A.拍粉

B.挂糊

C.上浆

D.以上都对

A.用木棒等绝缘工具将导线迅速挑开

B.用木棒等绝缘工具将触电者使劲推开

C.找到电闸及时拉断电源

D.直接将带电设备砸坏切断电源

A.食品香精

B.调味品

C.香蓝素

D.香味物质

A.原材料和燃料

B.主料

C.主料和配料

D.销售成本

A.水和油

B.油和气

C.炸和熘

D.煎和炖

A.生物

B.细菌

C.动物

D.植物

A.油脂乳化

B.呈味物质水解

C.扩散对流

D.蛋白质凝固

A.150度

B.160度

C.180度

D.190度