A.30℃以下
B.50℃左右
C.60℃左右
D.70℃以上
第1题
A.《论语?乡党》
B.《礼记?内则》
C.《周易?鼎卦》
D.《黄帝内经》
第2题
A.心理味觉
B.物理味觉
C.化学味觉
D.生理味觉
第3题
A.有浓稠度
B.无浓稠度
C.浓稠度低
D.浓稠度高
第4题
A.汞
B.镉
C.铅
D.砷
第5题
A.水溶性香精
B.耐热性香精
C.乳化香精
D.微胶囊香精
第6题
A.食品天然色彩搭配法
B.色素加色法
C.调料加色法
D.烹制起色法
第7题
A.热水浸泡
B.掺冻
C.加入油脂
D.加入酱类
第8题
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
第9题
A.冬瓜
B.苦瓜
C.辣椒
D.菜豆
第10题
A.莜麦卷
B.三杖饼
C.什锦猫耳朵
D.烧卖
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