A.心理味觉
B.物理味觉
C.化学味觉
D.生理味觉
第1题
A.有浓稠度
B.无浓稠度
C.浓稠度低
D.浓稠度高
第2题
A.汞
B.镉
C.铅
D.砷
第3题
A.水溶性香精
B.耐热性香精
C.乳化香精
D.微胶囊香精
第4题
A.食品天然色彩搭配法
B.色素加色法
C.调料加色法
D.烹制起色法
第5题
A.热水浸泡
B.掺冻
C.加入油脂
D.加入酱类
第6题
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
第7题
A.冬瓜
B.苦瓜
C.辣椒
D.菜豆
第8题
A.莜麦卷
B.三杖饼
C.什锦猫耳朵
D.烧卖
第9题
A.水
B.油
C.蒸汽
D.以上答案都不对
第10题
A.边线以外
B.边线以内
C.整个盘面
D.盘面中央
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