拔丝西瓜拍粉后挂（)效果最佳。

A.湿度

B.温度

C.亮度

D.高度

A.少量油

B.多量油

C.动物油

D.植物油

A.硬体

B.软体

C.固体

D.玻璃体

A.热菜

B.大菜

C.甜菜

D.汤菜

A.动物性原料之间

B.植物性原料之间

C.冷菜和热菜之间

D.高档菜和低档菜

A.酸碱度

B.冷热菜

C.冷菜与面点

D.冷菜与汤菜

A.为内容

B.为条件

C.为导向

D.为标准

A.淀粉

B.琼脂

C.鱼鳞

D.肉皮茸

A.动物性

B.矿物性

C.加工性

D.植物性

A.烩菜

B.汆菜

C.炖菜

D.奶汤类菜