制作荷叶粉蒸肉的大米应先炒制成（)为宜。

A.断生

B.半生

C.软嫩

D.熟透

A.白开水

B.浓白汤

C.一般白汤

D.高级清汤

A.酸甜

B.酸咸

C.甜咸

D.甜辣

A.咸

B.甜

C.酸

D.辣

A.红亮

B.油亮

C.深红

D.金黄

A.酱香浓郁

B.香甜可口

C.干香味浓

D.蒜香浓郁

A.质地软糯

B.质地绵软

C.酥糯鲜香

D.质地脆嫩

A.流芡

B.包汁芡

C.紧汁芡

D.米汤芡

A.浇汁芡

B.勾汁芡

C.跑马芡

D.兑汁芡

A.器皿

B.方法

C.原料

D.时间