A.咸
B.甜
C.酸
D.辣
第1题
A.红亮
B.油亮
C.深红
D.金黄
第2题
A.酱香浓郁
B.香甜可口
C.干香味浓
D.蒜香浓郁
第3题
A.质地软糯
B.质地绵软
C.酥糯鲜香
D.质地脆嫩
第4题
A.流芡
B.包汁芡
C.紧汁芡
D.米汤芡
第5题
A.浇汁芡
B.勾汁芡
C.跑马芡
D.兑汁芡
第6题
A.器皿
B.方法
C.原料
D.时间
第7题
A.过滤
B.加热
C.加盐
D.加酒
第8题
A.红糟
B.糟油
C.白糟
D.其他三项都是
第9题
A.110℃
B.120℃
C.130℃
D.150℃
第10题
A.晶体透明
B.外层酥脆
C.口味香甜
D.色泽洁白
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