题目内容
（请给出正确答案）
B、<1000mg
C、<3000mg
D、<5000mg
E、<6000mg
食物中应该限制的元素是A、钙
B、锌
C、钾
D、镁
E、氯
下列哪组食物含钠量最高，应限制食用A、油菜、生菜、芹菜
B、米饭、粥、豆腐
C、萝卜、白菜、土豆
D、瘦肉、鱼、虾
E、馒头、苏打饼干、挂面
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第1题
乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。对该人群的膳食治疗原则是A、高蛋白、高维生素饮食
B、高热量、高维生素饮食
C、高蛋白、高脂肪饮食
D、低蛋白、高脂肪、高维生素饮食
E、高热量、高蛋白、高脂肪饮食
拟做出诊断最有价值的检查是A、卟啉代谢指标
B、发铅
C、尿常规
D、血常规
E、X线胸片
冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是A、慢性汞中毒
B、慢性镉中毒
C、急性苯中毒
D、慢性铅中毒
E、慢性肝炎
第2题
除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂的脂肪最好采用A、饱和脂肪酸
B、长链脂肪乳
C、中链三酰甘油
D、多不饱和脂肪酸
E、单不饱和脂肪酸
行小肠部分切除术后，营养支持用A、半流
B、全流
C、匀浆膳
D、要素膳
E、静脉营养
若患者小肠已切除70％，如需长期进行营养支持，则其营养支持最好使用A、周围静脉营养
B、中心静脉营养
C、要素膳
D、全营养素膳食
E、匀浆膳
第3题
考摄入量
B、平均需要量
C、推荐摄入量
D、适宜摄入量
E、平均摄入量
DRIs表示膳食营养素A、参考摄入量
B、平均需要量
C、推荐摄入量
D、适宜摄入量
E、平均摄入量
UL表示A、适宜摄入量
B、推荐摄入量
C、平均需要量
D、可耐受最高摄入量
E、平均摄入量
摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明A、已达最高耐受剂量
B、可满足50％的个体对该营养素的需要
C、可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存
D、中毒剂量
E、仅能满足实验时的剂量
传统使用的RDAS具体相当于A、EAR
B、UL
C、AI
D、RNI
E、DRIs
第4题
A、先哺乳，后喂配方奶粉
B、先喂配方奶粉，后哺乳
C、0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12％～18％的奶粉
D、0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质>18％的奶粉
E、6月龄以上婴儿宜选用含蛋白质12％～18％的奶粉
第5题
症。该患儿体内可能缺乏A、糖苷酶
B、半乳糖激酶
C、乳酸脱氢酶
D、6－磷酸葡萄糖激酶
E、6－磷酸果糖激酶
从治疗疾病的角度，哪种喂养方法治疗有效A、减少哺乳量和次数，改喂牛奶
B、减少哺乳量和次数，改喂奶粉
C、牛奶或奶粉喂养
D、无乳糖乳制品喂养
E、改喂无苯丙氨酸配有奶
第8题
A、1／5、2／5、2／5
B、1／6、2／6、2／6、1／6
C、1／3、1／3、1／3
D、1／7、2／7、2／7、2／7
E、1／4、1／4、1／4、1／4
第9题
葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前1dA、进食低糖、高蛋白普食
B、低脂、低胆固醇
C、高纤维普食
D、晚餐后禁食10～12h
E、高脂肪膳食
空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类A、10g
B、75g
C、50g
D、85g
E、65g
试验前3日膳食要求A、食物中糖类<300g／d
B、食物中糖类<100g／d
C、食物中糖类≥300g／d
D、食用蔗糖100g／d
E、食用葡萄糖550g／d
第10题
的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的A、牛奶
B、鱼
C、大米
D、全鸡蛋
E、牛肉
精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是A、谷氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、亮氨酸
E、色氨酸
精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指A、每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B、精白面粉蛋白质的利用率为63％
C、精白面粉蛋白质含氮量为63％
D、精白面粉蛋白质的吸收率为63％
E、实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
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