营养学上人体缺乏的第一氨基酸是()。

《食品营养强化剂使用卫生标准》的标准号是()。

A.GB14880-2012

B.GB2760-94

C.GB14480-2003

D.GB2760-2003

鲜味剂之间的协同作用表现在()。

A.相加关系

B.相乘关系

C.相减关系

D.以上都不是

关于糖醇的描述中，不正确的是()。

A.甜度低

B.安全性高

C.防龋齿功能

D.参与美拉德反应

“强力味精”的主要成分包括()。

A.MSG

B.MSG+IMP

C.GMP+HAP

D.MSG+GMP

下列选项中，属于天然甜味剂的是()。

A.甘草

B.甜蜜素

C.阿斯巴甜

D.安赛蜜

下列选项中，不属于酸味调节剂的是()。

A.乳酸

B.乙酸

C.磷酸

D.硼酸

鲜味剂的分子结构中碳原子数在()个时，鲜味最强。

A.2~3

B.4~6

C.6~8

D.8~10

多数鲜味剂在pH()时，鲜味最强。

A.2~3

B.4~5

C.6~7

D.8~10

聚酰胺吸附法不能提取的色素是()。

A.赤藓红

B.柠檬黄

C.日落黄

D.苋菜红

属于脂溶性的天然色素是()。

A.花青苷素

B.叶绿素

C.胡罗卜素

D.血红素